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家常湘菜——爆炒腰花的做法

100次浏览发布时间：2024-12-22 09:55:47 编辑：钟声答晨暮

菜市场买一对腰花，逢中破开，将白色骚子剔除干净，这一步可以在菜市场搞定

将腰子晾干，花刀切成小块。关键点，第一次顺着长的方向下刀，不要切断，然后横着切3刀一断

切好的腰花用盐料酒生抽生抽抓板均匀，腌制几分钟，同时起锅烧水，水大滚以后放入腰花焯水，关键点变色立刻捞出

佐料青红椒，小米辣，蒜子，姜，配一些莴苣

生抽老抽料酒蚝油塘调一小碗汁，起锅烧油，大火爆炒，收汁即可出锅

美味即成。

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