冬天动得少，尤其应该多吃吃豆制品，以帮助降低胆固醇。

所谓豆制品当然不止是豆腐，比起豆腐，我尤其喜欢豆干的硬中带韧，更适合煸炒。

今天咱们便分享一道用豆干做的快手菜，食材非常简单，只需要豆干、豆豉及一些配料就可以了，3分钟就可以搞定。

按豆妈的步骤来做，香辣入味，而且大冬天的也不怕放冷（更何况冷了也下饭啊）！大家一定要试试哦~

豉香豆干/豆豉炒豆干

【准备食材】：

豆干7片、豆豉2大勺、小米椒3-4个、大蒜6个

生抽、白糖、淀粉水

【具体做法】：

1、豆干洗净，切成大小差不多的粗条。

2、小米椒切圈，大蒜切片。

小米椒根据自己喜欢的辣度来放，喜欢辣的就多放两个。

3、锅里烧热油，加入2大勺豆豉炒出香味。

4、加入大蒜瓣、小米椒一起继续煸炒，出蒜香味。

5、倒入所有的豆干一起翻炒均匀。

6、然后加入一铲生抽、一铲清水、1小搓白糖一起继续翻炒均匀。

7、加入小半碗淀粉勾芡，炒好即可。

豉香豆干完成！盛出撒少许葱花做装饰即可。

色泽诱人，香辣入味，相当下饭的呢！做为便当菜带到公司，再稍微热一下，依然香气四溢~

【多说几句】：

1、有些豆豉本身就比较偏辣，炒之前最好先了解一下自己用的豆豉（嗯，尝一下），不要等下辣得自己都不敢吃了；根据豆豉的味道决定放1勺还是2勺。

2、在这道菜中，白糖有提鲜，也有中和豆豉咸味的作用，不建议减少哦。